動植物自身對某種化學物質具有特異性識別，現代生物食品檢驗技術利用動植物的這一特性，準確檢測出食品中的各種成分，保障了食品的食用安全。 現代生物檢測技術的廣泛應用解決了傳統的食品檢測中存在的漏洞，提高了食品檢測的準確度和效率，保障了人們的食品食用安全。
隨著我國科學技術的不斷發展，食品安全檢測技術也得到了進一步的研究和應用，從而使得我國食品安全檢測行業獲得更長足的發展，食品安全檢測技術的研究和應用前景主要體現在以下幾個方面:一是一些具有高科技含量的食品安全檢測技術正在不斷研究中，在傳統檢測技術的基礎上，高質量、方便使用、成本低的檢測技術正在不斷發展，這些新技術的研發和創新，能夠促使食品安全檢測技術獲得不斷發展;二是一些更加自動化、更加方便的檢測儀器也在不斷發展中，新型食品安全檢測技術的發展，使得與之對應的檢測儀器也能夠不斷發展，讓食品安全檢測工作更加方便和高效，檢測結果更加準確。 我國的食品安全檢測工作進行的時間較短，還沒有形成有效的食品安全檢測體系，食品安全檢測工作還需要進一步的發展和完善。
在食品工程的發展過程中，現代生物技術逐漸對食品的生產、加工等環節產生越來越大的影響。 現代生物技術是隨著21世紀以來現代科技與傳統生物技術融合發展的情況下逐漸豐富和發展起來的新型生物技術。 現代生物技術的快速發展使得其與食品工程之間的關聯性逐漸增強，并且隨著食品工程技術的快速發展，現代生物技術在食品工程中的應用也變得更加普遍和有效。
